毛豆搭配啥菜炒好吃

毛豆可以搭配土豆、培根、豆腐、胡萝卜、青椒等菜。

毛豆的做法：

1、食材准备：毛豆150克、大蒜、精盐、生抽、菜籽油、青椒、红椒各适量。

2、毛豆仁洗净。

3、红椒、青椒切丁。

4、切好蒜片、剁点蒜泥。

5、开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。

6、锅中入油，炒香蒜片。

7、加入毛豆仁小炒。

8、加入红椒和青椒。

9、加入少许生抽。

10、加入盐炒匀。

11、加入蒜泥，炒匀即可。

毛豆：

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。

毛豆可以和什么在一起炒？

毛豆炒肉（超简单）

用料  

毛豆（带壳）    400克    

瘦肉    150克    

生抽    1勺    

淀粉    1勺    

小米辣    1个    

大蒜    2瓣    

盐    5克    

玉米油    适量    

毛豆炒肉（超简单）的做法  

带壳毛豆，剥出毛豆米。洗干净备用。

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瘦肉切成小丁，一勺淀粉，一勺生抽，一勺玉米油搅拌均匀。这样做可以保证肉炒出来是嫩的。

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辅料，大蒜沫和小米辣圈。

PS：因为做了几个菜，辅料都在一个盘子里。

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热油，肉粒炒至发白盛出。

少油，爆香蒜末和小米辣，下入毛豆超至变色，倒入炒好的肉，再放点生抽和盐调味，翻炒几下，出锅。

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小贴士

剥豆子比较麻烦，也可以买现成的。

毛豆具有以下功效与作用：

1.健脾补气，比较适合于脾胃虚弱的人群食用，有较好调理脾胃和益气的功效。

2.毛豆中钾含量丰富，日常食用可以缓解夏日炎炎带来的疲劳感，以及能够促进食欲，有开胃的作用。

3.能够促进肠胃蠕动，防止以及治疗便秘。

4.钙含量丰富，能够防止钙质流失以及防止骨质疏松，使骨质的密度提高。

5.具有减肥、瘦身的辅助功效，能够有效减少人体水肿，促进新陈代谢。

6.可以预防和治疗高血脂。

毛豆的做法和什么菜炒

肉末毛豆

准备食材：

毛豆 猪肉 淀粉 盐 料酒 干辣椒 鸡精 六月鲜特级酱油

操作步骤：

1.新鲜毛豆剥去外壳，洗净后备用。

2.猪肉洗净后，剁成肉末，用适量盐，料酒，香油，淀粉抓匀，腌制。

3.炒锅烧热，倒入适量植物油；油热后，用干辣椒炝锅。

4.放入肉末迅速炒散，至肉末颜色变白， 放入毛豆翻炒。

5.调入适量酱油，再倒入适量清水，水量没过毛豆，焖煮至毛豆熟软。

6.毛豆熟软并且收汁后，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后关火。

毛豆虾仁

准备食材：

毛豆 虾仁 红椒 剁椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 6月香豆瓣酱

操作步骤：

1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。

2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。

3.姜切丝，蒜切末，红椒1小块切菱形片。

4.锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色。

5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺豆瓣酱炒匀。

6.最后加入红椒和毛豆一起翻炒,调入少许盐和鸡精即可。

调味小贴士：

毛豆虾仁中加少量的6月香豆瓣酱作为调味，可以中和红椒、剁椒的辛辣味，颜色也会看起来更加有食欲。

三鲜毛豆

准备食材：

五花肉 毛豆 香菇 蒜蓉 鸡精 红椒 味达美冰糖老抽

操作步骤：

1.五花肉切片装入碗中。加入盐、老抽和少量的水用手抓匀。

2.香菇切成香菇丁备用。新鲜毛豆用水洗净，搓下浮皮，捞出备用。

3.锅烧热，倒油，加入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。

4.煸香后倒入适量红椒碎，转中火炒均。

5.倒入适量的蒜蓉一起煸炒，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味和香气。

6.辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入盐和老抽翻炒均匀。

7.加入适量的清水，焖煮五分钟，再撒少许鸡精，炒匀即可关火。

毛豆鸡丁

准备食材：

毛豆 鸡肉 香菇 鸡精 胡椒粉 淀粉 小米椒 味达美味极鲜酱油 味达美臻品耗油

操作步骤：

1.鸡胸肉切丁，调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、抓匀、腌制20分钟左右。

2.毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤网过滤出来，再将毛豆捞起沥干水。

3.热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色。

4.倒入毛豆继续翻炒10分钟左右， 炒至毛豆8成熟。

5.倒入香菇丁、适量清水，盖上盖子大火焖煮2分钟左右。

6.最后调入蚝油和盐，翻炒均匀即可装盘。

毛豆搭配啥菜炒好吃

毛豆搭配丝瓜一起翻炒更好吃，具体做法如下：毛豆焯水捞出备用，锅中丝瓜炒至断生，倒入毛豆快速翻炒均匀，然后加入盐、鸡精等调味即可。

毛豆本身就含有丰富的蛋白质和各种维生素，很多人喜欢吃凉拌毛豆，一道下酒小凉菜，很开胃。除此之外毛豆搭配啥菜炒好吃，我们常见就是丝瓜毛豆，吃起来口感和味道都不错，下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容 01

首先将毛豆清洗干净，锅内烧水，放入毛豆焯水5分钟，然后捞出洗干净备用。

02

接着，将丝瓜去外皮，切成滚刀块。放入一勺食盐搅拌均匀腌制2分钟。

03

接着，热锅放入油烧热后，倒入丝瓜翻炒几下，加适量水，翻炒至丝瓜断生。

04

之后，我们倒入毛豆，快速迅速翻炒均匀，加入一勺食盐，白糖、鸡精进行调味，然后用水淀粉勾芡一下。

05

最后，将其翻炒均匀，装盘出锅即可。