凉拌土豆丝如何做到脆香？是应该凉水下锅煮吗？

土豆是我们生活中非常常见的一种食材，而且土豆食品是很多女生的最爱，炸薯条，凉拌土豆丝，薯片，炸土豆，土豆食品很多，而且很多女生爱不释手，感觉自己每天只要有土豆就可以不吃饭，但是不吃饭是不行的，那么你们喜欢自己在家自己做土豆食品吗，如果我们在家做凉拌土豆丝，凉拌土豆丝如何做到脆香？是应该凉水下锅煮吗，小编认为，凉拌土豆丝是水沸腾的时候放水，下面我们就来看看如何制作凉拌土豆丝吧。

一.凉拌土豆丝的制作过程

夏天的时候，我们可以自己在家做凉拌土豆丝，特别的开胃下饭，首先我们需要准备的就是土豆，土豆可以选择黄色或者红色的土豆都可以，先把土豆洗净，切成丝，切成丝之后再倒入水中，清洗个两三遍，把土豆的淀粉洗干净，然后准备一盆干净的清水，这时候我们锅里倒一些水，水涨之后，将洗干净的土豆丝倒入沸水中，大约七八秒的时候，将土豆丝捞出，这时候我们将捞出的土豆丝倒入准备的清水中，然后捞出来，加入食盐，生抽，醋，香油，油泼辣子等，这样一道凉拌土豆丝就做好了，看了之后，你学会了吗。

二.土豆的美食很多

大家都知道我们生活中随处可见的就是土豆，土豆可以制作出很多美食，可以和排骨一起炖，这样煮出来的汤非常美味，还很有营养，很多女孩子都喜欢吃薯片，薯片就是土豆的食品，还有炸薯条，生活中的许多菜肴也有土豆，土豆真的是可盐可甜，土豆丝炒肉，凉拌土豆丝，这些菜的方制作方法都很简单，在家就可以自己制作。看了凉拌土豆丝的制作过程和步骤，你学会了吗。

凉拌土豆丝的家常做法步骤

凉拌土豆丝的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，凉拌土豆丝这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，下面就为大家详细的介绍一下凉拌土豆丝简单的做法。

凉拌土豆丝食材介绍

主料：

土豆(一个)

辅料：

青椒(一个)干辣椒(五个)蒜(2瓣) 生抽(一大勺)醋(3汤勺)白糖(少许)香油(适量) 盐(适量) 菜籽油(25ml)。

凉拌土豆丝的做法步骤:

1.材料准备。



2.土豆洗净去皮，切丝。



3.青椒切丝，干辣椒剪小段。



4.锅内加水烧开。



5.放入土豆丝，煮开。



6.大碗内倒入纯净水或凉白开。



7.煮好的土豆丝用漏勺盛出，放入凉白开内。



8.沥干水分，放入青椒丝。



9.将生抽、醋、糖、盐、芝麻油、蒜蓉一起放入碗内，搅拌均匀。



10.将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀。



11.开小火，锅内到菜籽油。



12.放入辣椒段，小火爆香。



13.将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀。



14.很简单的做法，但是绝对好。



小贴士：

过下冷白开口感好，比较脆。

凉拌土豆丝和炝拌土豆丝有什么区别？该如何自制？

土豆是我们最为常见的一种蔬菜食材，尤其是用土豆制作土豆丝的相关菜式也是深受大家的欢迎，其中以凉拌土豆丝炝拌土豆丝最为常见，那么今天就为大家简单介绍一下这两种制作土豆丝的方法有何不同？

凉拌土豆丝的做法

首先我们将土豆去掉外皮清洗干净，然后将土豆切成厚薄一致的片状，再改刀成细丝状态，改刀后的土豆丝最好以牙签粗细大小为佳，把切好的土豆丝放在一盘清水当中浸泡，在浸泡土豆丝的时候可以适当的添加一些白醋，确保土豆丝避免发生氧化变色，同时也能使得土豆丝在烹饪过后更加清脆。

将浸泡的土豆丝清洗干净沥干水分，起锅烧开一锅热水，将土豆丝放入开水中焯水一分钟左右即可捞出放入凉开水当中浸泡，沥干水分备用。接下来调配一个凉拌酱汁，在一个小碗内放入适量的蒜末，食盐鸡精，芝麻香油，辣椒红油花椒油白糖充分的搅拌均匀，把沥干水分的土豆丝放入一个盆子里面倒入凉拌酱汁，撒上葱花，充分的搅拌均匀即可。

炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法其实更为简单，首先将切好的土豆丝同样放入清水浸泡，再度清洗干净土豆丝所残留的淀粉。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候下注提前准备好的辣椒干段大蒜粒进行爆香，加入土豆丝快速的翻炒，在翻炒的同时保持全程大火，然后就可以进行调味，下入适量的食盐鸡精，在锅边淋入适量的白醋进行炝锅，继续大火翻炒，将土豆丝炒至断生状态，在爆炒的同时，可以适量的添加少许的热水加速土豆丝快速成熟，同时也确保土豆丝脆嫩十足。

以上就是凉拌土豆丝和炝拌土豆丝的两种做法不同之处，大家喜欢的话记得收藏一下。

凉拌土豆丝做法步骤

用料：

土豆2-3个、青红椒适量、干辣椒1把、醋2勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐少许、糖1茶匙、芝麻香油1大勺。

步骤：

1、先把土豆削皮洗净，切成细丝，把青红椒也都切成细丝备用；

2、烧热一锅开水，把土豆丝放进去焯水，变软焯熟就可以捞出，沥干水分放到盘中；

3、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热时放入干辣椒，炸出香味，把其他所有调料放到一个小碗里，干辣椒油趁热倒进去，搅拌均匀；

4、把酱料都淋在土豆丝、青红椒丝上，搅拌均匀即可开吃！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

凉拌土豆丝的家常做法

凉拌土豆丝是一道特色川菜，其口味咸中带酸，口感脆嫩，不少人都喜欢自己在家DIY一份凉拌土豆丝。喜欢吃凉拌土豆丝的，可以一起来学习下凉拌土豆丝的家常做法哦！

做法一：

食材准备：土豆、胡萝卜、青椒、史云生原汁上汤、香醋、生抽、香油、糖、盐

制作步骤：

1、将土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中备用；

2、将胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝备用；

3、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝，焯煮约半分钟，出锅，捞出；

4、将捞出的食材过一遍凉水后沥干水分备用；

5、小碗内加入高汤和各种调味料调匀；

6、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可。

做法二：

食材准备：土豆、香醋、香油、蒜末、盐、味精

制作步骤：

1、将土豆洗净，去皮切丝，并把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，几分钟后捞出控干水；

2、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

3、锅里的水再次烧开后，捞出土豆丝，控干，放凉；

4、往土豆丝里放入香油、蒜末、盐和味精，拌匀即可。